Desde Galicia nos llega esta deliciosa receta con nuestros garbanzos Pedrosillanos. Estamos muy contentos, ya que esta receta nos la han enviado uno de nuestros clientes y queremos compartirla con todos vosotros. Su elaboración es muy sencilla y podéis prepararlo en vuestra casa para disfrutarlo en familia.

Los garbanzos Pedrosillanos tienen características muy valoradas: poseen alto valor nutritivo, una piel muy fina y después de su cocción no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. Su calibre es menor que el garbanzo de Valseca y más redondeado, con el pico pequeño y puntiagudo. Su color es crema intenso-anaranjado, quedando muy acorde al color del guiso que le dará el propio chorizo.


INGREDIENTES
 (para 4 personas):

  • 300 gramos de garbanzos Pedrosillanos de La Criba de Valseca
  • 2 cebollas
  • 10 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • sal

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA

La noche anterior a la elaboración de esta receta, es necesario poner los garbanzos a remojo con agua fría.

Al día siguiente se escurren muy bien y se lavan con abundante agua fría. A continuación, poner los garbanzos en una olla rápida con una de las cebollas entera y 6 de los dientes de ajo y la hoja de laurel, todo esto metido en una bolsa para luego encontrarlos fácilmente.  Añadir un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando estén cocidos, sacar los ajos y la cebolla de la bolsa, machacarlo con un tenedor e incorporarlos a los garbanzos. Dejarlo en espera.

Colocar en una bandeja de horno el calabacín, la berenjena, la cebolla y los tomates cortados en rodajas de un centímetro, además de los otro 4 ajos enteros y el pimiento limpio, sacadas las semillas y cortado en trozos. Añadir un poquito de sal y rocíalos con un poco de aceite. Asarlos en el horno a 220 º. Una vez asados, eliminar la piel al tomate y a los pimientos, cortar todo en trozos y añadir a los garbanzos dejando que hierva un poco removiendo. Una vez finalizado ya está listo para disfrutarlos.

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