Esta receta de lentejas con verduras tiene un toque especial. Es casera, saludable y muy sencilla. Una receta perfecta para elaborar con nuestras lentejas de Valseca. Su preparación es similar a la tradicional, pero vamos a añadir al finalizar unas gambas o langostinos crudos, para darle más sabor a nuestro plato de lentejas.
Toma nota y descubre cómo hacer este sabroso plato de cuchara para disfrutar en cualquier temporada del año.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 300 gr de lentejas pardinas de La Criba de Valseca
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 8/10 gambas crudas
- caldo de pescado casero
- 2 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
CÓMO HACER LENTEJAS CON VERDURAS Y GAMBAS
Como ya muchos sabéis, nuestras lentejas pardinas de producción propia no necesitan remojo la noche de antes, ya que se trata de una lenteja muy tierna.
Para hacer esta receta de lentejas con verduras y gambas, empezamos preparando todas las verduras. Picamos la cebolla. Cortamos las zanahorias peladas en rodajas y los pimientos en dados.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a una cazuela. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla picada, el pimiento verde, la zanahoria y el pimentón dulce.
Removemos bien para evitar que se queme y sofreímos alrededor de 8-10 minutos.
Cuando la cebolla tome un color dorado, añadimos las lentejas. Removemos muy bien para integrar todos los ingredientes. Posteriormente, lo cubrimos del caldo de pescado casero para potenciar el sabor de la receta.
Dejamos todo a fuego medio durante una hora más o menos. Añadimos más caldo si así lo pide.
Una vez esté la legumbre tierna, ya estaría listo. Al emplatar las lentejas les pondremos unas gambitas frescas. Con el calor del plato se terminarán de cocinar, dando un sabor diferente a nuestras lentejas valsequeñas. ¡Riquísimas!
