Alubia Roja Redonda

6,25

La alubia roja redonda o alubia de Ibeas es una de las alubias más apreciadas por la suavidad de su albumen, la finura de sabor y por no desprenderse del hollejo tras la cocción. Tras ser cocinada, destaca por el espesor y color chocolate del caldo que produce.

La alubia de Ibeas es muy apreciada en el País Vasco, Burgos y Cantabria. Es la base del típico plato burgalés, la “Olla Podrida”. También es muy habitual el uso de esta judía roja en la preparación de los típicos guisos de alubias del norte de España.

Se recomienda una cocción prolongada a fuego lento, para ser degustada óptimamente.

SKU: CV-014 Categoría:

Descripción

La alubia tolosana roja o alubia de Ibeas, es de color burdeos, muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco o beige, y de grano casi redondo. Es una de las alubias más apreciadas por la suavidad del albumen, la finura de sabor, y por no desprenderse del hollejo tras la cocción. Tras ser cocinada, destaca por el espesor y color chocolate del caldo que produce.

La alubia de Ibeas es muy apreciada en el País Vasco, Burgos y Cantabria, y es la base del típico plato burgalés, la “Olla Podrida”. También es muy habitual el uso de esta judía roja en la preparación de los típicos guisos de alubias en el norte de España.

Se recomienda una cocción prolongada a fuego lento, para ser degustada óptimamente.

Origen: España

Envase: Papel

Peso: 1 Kg

Nueva Cosecha 2021

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