Cultivo - La Criba de Valseca

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CULTIVO


cultivo de garbanzos

El garbanzo que se cultiva en Valseca suele ser casi siempre gordo, pero siempre suave. Y esa experiencia positiva se ha ido extendiendo a lo largo de los años por pueblos limítrofes, por el resto de la provincia, y su fama llega hasta la vecina Madrid a los buenos cocineros y restauradores segovianos y a otros muchos lugares que han encontrado en el garbanzo de Valseca un gran aliado para satisfacer los paladares más exigentes. Más de la mitad de las tierras cultivables de Valseca: unas 1.400 ha. (de un total de 2.200 ha.) son aptas para este cultivo, y garantizan la calidad de su producción.


El hecho de poder contar con gran extensión de terreno de calidad hace posible la rotación de cultivos y el descanso de las fincas para evitar hongos malignos y otras enfermedades para el cultivo. Los viejos cultivadores nos recomendaron, no repetir la siembra de garbanzos en la misma finca hasta transcurridos varios años, y así lo hacemos en La Criba de Valseca.